Dieta para la gastritis

reglas dietéticas para la gastritis

La dieta para la gastritis implica una nutrición suave, diseñada para reducir la inflamación en la mucosa gástrica. Dependiendo de la acidez del jugo gástrico y la etapa de la enfermedad, se prescriben diferentes tipos de dietas.

Hay principios generales de una dieta para gastritis:

  • Nutrición fraccionada: debe comer 5-6 veces al día en porciones pequeñas;
  • La temperatura de los alimentos es moderada: no se permiten alimentos que estén demasiado calientes o demasiado fríos;
  • Los alimentos grasos son tabú para todo tipo de dietas para la gastritis de diversas etiologías;
  • Las especias picantes y cualquier bebida alcohólica están estrictamente prohibidas;
  • Dejar de fumar.

Dieta para gastritis crónica con alta acidez

Se prescribe una dieta para la gastritis crónica con aumento de la secreción, en primer lugar, para normalizar la acidez del jugo gástrico y reducir las manifestaciones clínicas de la enfermedad: dolores abdominales dolorosos, acidez estomacal, dolores de cabeza.

La dieta está dominada por platos de verduras hervidas, leche y productos lácteos, platos hervidos o al vapor de carne y pescado. Kissels (leche o fruta), gachas de avena y arroz, leche entera, sopas ralladas tienen excelentes propiedades envolventes.

La dieta para la gastritis con alta acidez prescribe evitar los siguientes alimentos:

  • Pan de centeno, magdalenas y productos recién horneados;
  • Acedera, ruibarbo, rábano, rábano, repollo, pepino, frutos verdes inmaduros;
  • Hongos;
  • Alimentos enlatados de todo tipo;
  • Productos lácteos fermentados;
  • Legumbres, cebada perlada, grañones de cebada y mijo;
  • Carne gorda y nervuda.

Ejemplo de menú de dieta para gastritis crónica con alta producción de ácido

Opción n. º 1

  • Desayuno: ensalada de verduras hervidas con mantequilla, pescado hervido, puré de patatas, té, aceite;
  • Segundo desayuno: pudín de requesón con manzanas, jugo de zanahoria;
  • Almuerzo: sopa de puré de verduras, soufflé de carne con pasta, compota;
  • Merienda de la tarde: leche, bizcochos;
  • Cena: albóndigas perezosas, té;
  • Por la noche: leche (todos los días).

Opción n. º 2

  • Desayuno: zanahorias hervidas, machacadas en un colador con aceite vegetal, salchichas dietéticas en tripa natural, té, aceite;
  • Segundo desayuno: requesón casero, caldo de rosa mosqueta;
  • Almuerzo: sopa con avena, filete de pollo hervido, gachas de trigo sarraceno, compota de pera;
  • Merienda de la tarde: gelatina de ciruelas;
  • Cena: tortilla de proteínas, papilla de arroz con leche, té.

Opción n. ° 3

  • Desayuno: remolacha hervida sazonada con aceite vegetal, albóndigas al vapor con arroz, mantequilla, té;
  • Segundo desayuno: manzana al horno con pasas y requesón;
  • Almuerzo: sopa de repollo, carne hervida, rallada en un colador, avena, compota;
  • Merienda de la tarde: leche, crutones;
  • Cena: sémola, té.

Estas opciones de menú de dieta para gastritis se prescriben durante el período de remisión clínica. La dieta para la exacerbación de la gastritis con alta acidez se diferencia en que todos los platos se consumen en forma de puré. Solo se permiten pequeños trozos de carne o pescado hervidos dos veces por semana.

Dieta para la gastritis atrófica

La principal función de la dieta para la gastritis con secreción reducida es promover la secreción de jugo gástrico para la asimilación completa de los alimentos. Los platos deben cocinarse al vapor o hervidos, con menos frecuencia guisados.

Una dieta para la gastritis con baja acidez prohíbe el uso de alimentos que aumentan la fermentación en el estómago:

  • Leche entera;
  • Levadura y productos de pastelería;
  • Alimentos enlatados;
  • Hongos;
  • Legumbres, repollo, uvas, rábanos, pepinos, cebollas y ajos;
  • Manteca de cerdo y productos ahumados.

Menú de dieta para la exacerbación de la gastritis con baja acidez

menú de comida dietética para gastritis

En la gastritis crónica con secreción disminuida durante una exacerbación aguda, debe comer puré en porciones pequeñas. La dieta para la gastritis atrófica incluye sopas mucosas de cereales, mantequilla, requesón rallado, carne hervida, pescado bajo en grasa, puré de verduras y frutas, cereales viscosos con leche, huevos pasados ​​por agua, pan blanco duro, galletas saladas, infusión de rosa mosqueta.

Se utiliza una dieta para la gastritis aguda con secreción reducida durante 3-4 semanas y luego se reemplaza con una ración de alimentos más amplia. La dieta para la gastritis en remisión consiste en varios cereales, platos de carne y pescado al vapor, sopas de cereales en caldo de carne. Se permiten trozos de pescado, albóndigas, chuletas fritas sin empanizar.

Al observar una dieta para la gastritis atrófica, debe comer productos lácteos fermentados (especialmente kéfir), quesos, varios platos de requesón (pudines, suflés, guisos), gelatina de bayas y frutas, mousses.

Un ejemplo de menú de dieta para gastritis con baja secreción durante un día:

  • Desayuno: albóndigas de ternera al vapor, té;
  • Almuerzo: sopa de cebada perlada en caldo de carne, chuletas fritas sin empanizar, puré de papas, gelatina de manzana;
  • Merienda: té, galletas saladas;
  • Cena: cazuela de requesón, gachas de avena con leche en puré, té;
  • Para la noche: kéfir o gelatina de frutas y bayas.

La dieta en caso de exacerbación de la gastritis se complementa con el nombramiento de jugos de frutas y verduras, complejos vitamínicos.

Dieta para la gastritis erosiva

En la dieta para la gastritis erosiva, las sopas con una consistencia viscosa están en primer lugar. Tienen excelentes propiedades envolventes, que necesitan urgentemente las paredes del estómago erosionadas. En el menú de la dieta para la gastritis erosiva, debe estar presente papilla de arroz, trigo sarraceno, avena en leche o crema (preferiblemente), con la adición de mantequilla. Los platos de carne al vapor (chuletas, albóndigas), huevos pasados ​​por agua, requesón casero no ácido, gelatina y compotas son obligatorios en la dieta.

Es necesario en el menú de la dieta para la gastritis aguda con erosiones introducir puré de papas líquido, así como jugo de papas crudas (una vez al día). Esta verdura tiene un excelente efecto curativo de heridas y también alivia perfectamente el dolor.

La lista de alimentos prohibidos en la dieta para la gastritis con erosión incluye: cualquier alimento enlatado, alimentos grasos y fritos, pasteles de masa de levadura, frutas frescas con sabor agrio y jugos de ellos. En la dieta para la gastritis aguda del tipo erosivo, no debe haber té (negro y verde), café, jugos de frutas.